Ingredientai
- 300 g kvietinių miltų
- 180 g cukraus
- 170 g sviesto
- 2 vnt kiaušinių
- 100 g šokolado (tinka ir su įdaru)
- 1.5 šaukštelio krakmolo (naudojau bulvių)
- 1 šaukštelio sodos ar kepimo miltelių
- 1 žiupsnio druskos
Gaminimo eiga
- Kiaušinius dubenyje išsukti su cukrumi.
- Sviestą ištirpinti ir palikti kelias minutes pravėsti. Nuolat maišant, plona srovele supilti į kiaušinių masę.
- Berti miltus, sodą, krakmolą, druską, permaišyti. Šiame žingsnyje dar nereikia maišyti, kol neliks gumuliukų.
- Sukapoti šokoladą. Įmaišyti į tešlą. Dabar maišyti, kol neliks sausų miltų gumuliukų. To nedarėme anksčiau, nes tuomet būtų gana sudėtinga įmaišyti šokoladą.
- Tešlą dėti į šaldytuvą kelioms valandoms ar pernakt.
- Dėl sustingusio sviesto tešla tampa gana kieta. Ją tiesiog dubenėlyje supjaustyti į 12 panašaus dydžio dalių.
- Kiekvieną tešlos gabalėlį šiek tiek pakočioti tarp delnų (nuo rankų šilumos ji suminkštės) ir suformuoti kamuoliuką. Tešlos kamuoliukus dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. paliekant nemažus tarpus. Man į vieną standartinio dydžio skardą tilpo 6 vnt. Švelniai paspausti.
- Dėti kepti į iki 165 C laipsnių įkaitintą orkaitę (kaitinimas viršus - apačia), vienu metu kepiau dvi skardas. Kepti apie 15 - 16 minučių, kol sausainių krašteliai pradės šiek tiek skrusti. Sausainiai, šiek tiek paspaudus gali atrodyti dar labai minkšti ir net kiek neiškepę, bet tai tik šiltas sviestas - vėsdami jie sustings.
- Orkaitės kaitrą išjungti, praverti dureles (arba išimti skardas) ir palikti sausainius atvėsti ir sutvirtėti 15 minučių.
Pastabos
- Jei sausainius kepsite mažesnius, trumpinkite kepimo laiką, kad sausainiai neperkeptų.
- Visiškai atvėsusius sausainius reikėtų sudėti į sandariai uždaromą indą, kad jie išliktų minkšti.
- Adaptuota pagal Anna Olson receptą.
