Grikių kepsneliai

Name: Grikių kepsneliai
Ingredients: 1 stiklinės sausų grikių; 1 vnt morkos; 1 vnt svogūno; 1/3 vnt paprikos; 3 - 5 šaukštų miltų; 0.5 šaukštelio druskos; 0.5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų; 0.5 šaukštelio raudonėlių; sviesto arba aliejaus kepimui; 3 šaukštų grietinės; 3 šaukštų vandens; 2 šaukštų sviesto; 0.5 šaukštelio raudonėlio ar šviežių žalumynų

Sočiai

Ingredientai

1 stiklinės sausų grikių
1 vnt morkos
1 vnt svogūno
1/3 vnt paprikos
3 - 5 šaukštų miltų
0.5 šaukštelio druskos
0.5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
0.5 šaukštelio raudonėlių
sviesto arba aliejaus kepimui
Padažui
3 šaukštų grietinės
3 šaukštų vandens
2 šaukštų sviesto
0.5 šaukštelio raudonėlio ar šviežių žalumynų

Gaminimo eiga

Grikius išvirti 2 stiklinės vandens arba užpilti 1.5 stiklinės vandens ir palikti išbrinkti 2 valandoms.
Morką, svogūną, papriką susmulkinti peiliu ar sukapoti maisto smulkintuvu. Apkepinti su trupučiu aliejaus ar sviesto, kol visa masė šiek tiek susileis.
Jei grikiuose liko skysčio, jį nupilti. Grikius sumalti virtuviniu kombainu, mėsmale ar tiesiog blenderiu.
Į grikius dėti kepintas daržoves, prieskonius, gerai išmaišyti. Po šaukštą berti miltus, maišyti, vis pabandant, ar masė tampa pakankamai lipni bei, ar formuojame kepsneliai nebyra. Formuoti patogiausia šlapiomis rankomis.
Kepti keptuvėje įkaitintame aliejuje ar tirpintame svieste po 3 - 4 minutes iš vienos pusės.
Padažui prikaistuvyje ištirpinti sviestą su vandeniu, dėti grietinę, prieskonius. Išmaišyti, kad neliktų grietinės gumuliukų ir užvirinti.

Pastabos

Papildomai galima naudoti pievagrybius, jaunas cukinijas ar kitų daržovių. Vandeningas daržoves ar grybus apkepinus reikėtų gerai nuvarvinti ir į kepsnelių masę dėti daugiau miltų.