Galette - pica
Galette su sūriu ir kumpiu arba pica kitaip - su sviestine tešla! Pagrindui nesudėtinai paruošiama trapi, lyg sluoksniuota sviestinė tešla, o priedus galite rinkite, kokius tik mėgstate.
Galette - pica Galette - pica
Porcijos 4
Ingredientai
0/8- Tešlai
- 200 g kvietinių miltų (+trupučio kočiojimui)
- 120 g šalto sviesto
- 80 ml šalto vandens
- 1 žiupsnio druskos
- Priedai
- 3 šaukštų pomidorų tyrės ar padažo
- 100 g tarkuoto fermentinio sūrio
- 1 žiupsnio džiovinto raudonėlio (nebūtina)
- rūkyto kumpio, alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų ar kitų mėgstamų priedų picai
Gaminimo eiga
0/6- 1 Į indą suberti miltus, dėti maždaug 2*2*2 cm kubeliais supjaustytą sviestą, berti druską ir pilti vandenį. Lengvai išmaišyti, kad sviestas apsivėltų miltais.
- 2 Tarp pirštų trinti sviesto kubelius, kad formuotųsi stambūs tešlos trupiniai. Tešlą porą kartu perminkyti (neminkyti pernelyg ilgai, kad neištirptų sviestas!) ir suformuoti rutulį.Tešlą 30 minučių dėti į šaldytuvą.
- 3 Pabarstyti miltais stalviršį, ant jo dėti tešlos rutulį, pabarastyti dar truputį miltų. Iškočioti tešlą į maždaug 30 cm skritulį. Perkelti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kočioti galima ir iš karto ant kepimo popieriaus.
- 4 Pagrindą aptepti pomidorų padažu, paliekant po kelis centimetrus nuo kraštų. Pabarstyti raudonėliais, 2/3 sūrio. Ant viršaus išdėlioti smulkintus priedus, pabarstyti likusius sūriu.
- 5 Užlankstyti tešlos kraštus link vidurio.
- 6 Kepti iki 190 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje (funkcija su vėjeliu) apie 35 - 40 minučių, kol krašteliai apskrus.
