Tiramisu su obuoliais (video)
Kreminis, saldus, bet toks visai ne klasikinis – be termiškai neapdorotų kiaušinių, be alkoholio, sausainiai mirkomi ne kavoje, o arbatoje, bet svarbiausia – su obuoliais! Jie suteikia papildomos gaivos ir, kitaip nei tradicinis, šis tiramisu nėra toks riebus.
Reikės
200 g biskvitinių sausainių
1 pakelio arbatos (naudojau vaisinę su obuoliais ir cinamonu)
kakavos ir cinamono pabarstymui
- Obuolių sluoksniui
3 vidutinių dydžio obuolių (saldesnių)
50 g sviesto
1 šaukštelio cinamono
- Kremui
500 g maskarponės
400 ml grietinėlės 35-36%
2 šaukštų cukraus
0.5 citrinos sulčių
Gaminame
- Obuolius supjaustyti nedideliais kubeliais. Dėti į keptuvę su cinamonu ir sviestu. Kepinti apie 10 minučių, vis pamaišant, kol suminkštės. Palikti atvėsti.
- Dubenyje elektriniu plakikliu (galima ir rankiniu, bet labai ilgai užtruks) suplakti maskarponės sūrį, grietinėlę, cukrų ir citrinos sultis. Plakti iki standaus tiršto kremo.
- Paruošti arbatą: arbatos pakelį užpilti karštu vandeniu, palikti pritraukti. Atvėsinti tiek, kad nenudegtumėte, merkiant sausainius. Kad būtų patogiau mirkyti sausainius, galima perpilti į platesnį dubenėlį.
- Iš anksto pasimatuokite, kaip į turimą formą telpa sausainiai: man dalį sausainių reikėjo perpjauti pusiau.
Kiekvieną sausainį sekundei merkti į arbatą ir iš karto dėti į formą (naudojau ~21*21 cm). Sausainius dėti glaudžiai vieną prie kito. - Ant pirmo sausainių sluoksnio paskirstyti pusę obuolių. Užtepti pusę kremo.
- Taip pat iškloti antrą sausainių sluoksnį, likusius sausainius, obuolius ir kremą.
- Viršų gausiai barstyti kakava ir cinamonu. Indą uždengti ir pernakt palikti šaldytuve.
){kind=link}